giovedì 28 febbraio 2013

Torta ai frutti di bosco con crema al mascarpone




Blog par condicio: ricetta!
Vi presento questa bellissima e buonissima torta ai frutti di bosco che ho fatto per il mio compleanno. L'ho un po' adattata alle mie "voglie", ovvero, una base croccante e speziata e una crema delicata e aromatica. Credo di aver colto nel segno... e i bis me l'hanno confermato! Si compone di vari strati: 

A) Base di biscotto Speculoos:

350 gr farina
250 gr zucchero di canna
250 gr burro
1 cucchiaino di cannella
1 uovo
1 cucchiaino di altre spezie (chiodo di garofalo, noce moscata, anice...)
5 g sale
5 g lievito

Mescolate zucchero e spezie. Aggiungete burro morbido e uovo. Mescolate fino ad ottenere una massa omogenea. Farina e sale. Lievito. 
Stendete una base tonda a misura di teglia. Cuocere in forno a 180/200 gradi per 15/20 minuti. La base deve uscire dal forno ancora morbida, si indurirà raffreddandosi. 



B) Frutti di bosco caramellati:

350 gr di frutti freschi, io stavolta ho trovato fragole e mirtilli, mentre la volta precedente lamponi e more.
2 cucchiai di zucchero

Metteteli in un pentolino a fuoco moderato e fate appassire per 5/10 minuti, giusto il tempo di farli caramellare un po'. Quindi con un cucchiaio toglieteli dal pentolino lasciando, invece, cuocere per altri 10 minuti il liquido che hanno perso (punto D). 


C) Crema al mascarpone:

250 gr mascarpone 
400 gr panna fresca + 2 cucchiai di zucchero
2 tuorli + 2 cucchiai di zucchero
una tazzina da caffè di rum
vanillina (1 bustina)

Per prima cosa sbattete i tuorli con lo zucchero finché non siano ben spumosi. Aggiungete il rum e metteteli al bagno maria, continuando a sbattere per 10/15 minuti. Pronto lo zabaione aggiungete il mascarpone, poco alla volta. Montate la panna con lo zucchero e la vanillina e, infine, unitela alla crema.


D) Decorazione:

150 gr dei frutti di bosco più belli
lo sciroppo -vedete punto B)
decorazioni di cioccolato bianco (ho squagliato una tavoletta da 50 gr, l'ho           messa in una bustina per alimenti cui ho fatto un piccolo foro in un angolo e ho creato delle forme che poi ho aggiunto -completamente asciutte- poco prima di servirla). 


Ricapitolando: 

A) Base biscotto
B) Frutti di bosco 
C) Crema al mascarpone
D) 1. sciroppo
    2. frutti freschi
    3. cioccolato bianco 


Che ve ne pare??? 

martedì 12 febbraio 2013

Lampada bollywood. Riuso di un vecchio attaccapanni.

Vi presento il secondo lavoro generato dal Laboratorio di restauro e decorazione di cui vi ho già parlato nel post del Vassoio.

 
Questa volta si tratta di un vecchio attaccapanni (gentilmente regalato dai suoceri!) che non veniva più usato dopo la rottura di un braccio. Ho pensato che aveva una bella forma ed era in buono stato per non essere più utilizzato. L'unica cosa da fare era trovargli una nuova funzione più adatta alle nostre esigenze: quasi immediata l'idea della lampada.

 

Mentre per il colore mi ha ispirato la forma del bastone, che sembrava fatto apposta perchè dipingessi ogni singola parte diversa dall'altra. Adoro i colori decisi, carichi, e per la scelta mi ha aiutato una mia amica pittrice, MAITE CARPENA, che, non solo mi ha regalato i colori, ma me li ha proprio "fatti", mischiando e mescolando le varie tonalità. Quindi la ringrazio infinitamente e pubblicamente!

 
Note tecniche:
Il bastone è stato forato internamente per permettere di nascondere il cavo elettrico. Il foro è stato fatto in senso longitudinale per cui è opportuno realizzare tale operazione prima di ogni altra! I colori usati sono acrilici, con rifiniture in oro.
Il paralume è stato creato a partire da vecchie stampelle di metallo, rimodellate e inserite in appositi fori (realizzati con trapano) giusto nella parte dove erano collocati i braccetti dell'attaccapanni. Poi è stato rivestito di carta crespa, prima, e una stoffa con paiette dorate, poi.

 
 
 Quasi dimenticavo di farvi vedere com'era:
 
 
Meglio ora, no???